aif.ru counter
445

Как бишкекчанам накрыть новогодний стол и при этом не разориться?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 51. АиФ-Кыргызстан 19/12/2018

Но цены на продукты не очень-то радуют. Сегодня мы хотим помочь нашим читателям составить бюджетное меню для новогоднего стола, Чтобы и праздник удался, и настроение не омрачилось затратами к торжеству.

По традиции новогодний стол обязательно должен быть украшен салатом «Оливье». Хотя настоящее блюдо, придуманное французским ресторатором, называлось «Майонез из дичи» и значительно отличалось от современного. При подаче изящно оформленное блюдо клиенты стали перемешивать перед трапезой, что вызвало большое удивление у Люсьена Оливье. Разрушая продуманный дизайн повара, посетители с большим удовольствием раскладывали мешанину по своим тарелкам и уплетали за обе щёки. Вот так, предположительно, и стало роскошное блюдо прародителем любимого салата.

Цены, приведённые в статье, актуальны на середину декабря для магазинов Бишкека. Ближе к Новому году многие продавцы  повышают их, потому желающим не разориться на праздничном столе лучше прямо сейчас запастись продуктами, которые могут храниться до конца месяца.

Если составить меню из предложенных рецептов горячего, двух салатов, одной закуски и сладкого, то Новогодний стол вам обойдётся немногим больше тысячи.

Минимальный новогодний

Давайте просчитаем, во сколько обойдётся по нынешним ценам наш любимый салат? Для этого корреспондент «АиФ-Кыргызстан» отправилась в оптовые магазинчики, расположенные на базаре, где и произвела закупку продуктов.

Даже при нынешних ценах сэкономить на угощениях для новогоднего стола и при этом не пожертвовать его качеством, можно. Например, я покупала морковь не мытую, а в земле - она дешевле и сочнее. Сыр на салаты и для запекания можно взять упаковкой, на которой написано «Обрезки». Увесистая и запечатанная пачка стоит 165 сомов. Консервированный горошек и кукурузка сейчас дешевле в супермаркетах по новогодним акциям. Итак, салат «Оливье»:

Колбаса - 120 сомов (350 г)

Картофель - 4-5 шт. - 10 сомов (1 кг стоит 14 сомов);

Морковь - 2-3 шт. - 10 сомов (немытая морковь  - 17 сомов за кг);

Лук - 1 шт. - 5 сомов (это максимум);

Консервированный горошек - 1 банка - 57 сомов («Глобус»);

Майонез - 40 сомов (местный)

Солёные огурчики - 30 сомов (60 сомов кг),

Яйца - 5 шт. - 35 сомов.

Итого получилось - 307 сомов.

Салат «Красавица»

Вместо селёдки под шубой предлагаем рецепт другого витаминного салата из свеклы:

Фото: aif.kg/ Елена Скворцова

Ингредиенты: Отварная и очищенная свекла - 2 шт. - 20 сомов, 100г чищенных орехов - 30 сомов, 2 -3 вареных и очищенных морковок - 10 сомов, 100г изюма (необходимо залить тёплой водой, потом высушить на салфетке) - 20 сомов, 100г твёрдого сыра - 30 сомов, 2 зубка чеснока -10 сомов, майонез - 40 сомов. Итого получается - 160 сомов.

Способ приготовления: свеклу, морковь и сыр трём на крупной тёрке в отдельные тарелки. Свеклу мешаем с рубленными грецкими орехами, добавляем мелко порубленный чеснок, майонез, солим и перчим. Морковь мешаем с изюмом, майонезом, солим. Выкладываем слоями морковь, затем свеклу, сверху обильно посыпаем сыром, можно украсить зеленью. Даём салату настояться в холодильнике не меньше 30 минут.

Салат «Изумительный»

Если салат «оливье» приелся, хочу предложить рецепт более бюджетного салата, на который понадобится:

1 отварная куриная грудка - 90-100 сомов, 5 яиц - 35 сомов, отварной картофель - 4-5 шт. - 10 сомов, кукуруза консервированная - 57 сомов, солёные огурцы - 3 шт - 30 сомов, пучок зелени (укроп) - 10 сомов, майонез - 40 сомов, перчик и соль по вкусу.  Такой салат обойдётся в 272 сома.

Салат
Салат "Изумительный" Фото: aif.kg/ Елена Скворцова

Способ приготовления: все ингредиенты порезать кубиками, а из яиц пожарить яичные блинчики и измельчить на крупные полоски. 

Бутерброды: «Пикантные»

Фото: aif.kg/ Елена Скворцова

Селёдку давайте используем для бутербродов…

Ингредиенты: селёдка - О,5 шт - 50 сомов (85 сомов стоит целая), два свежих огурца - 60 сомов (один кг - 120 сомов).  Зелёный лук - 15 сомов, укроп - 10 сомов, майонез (он обязательно останется от других салатов), батон - 35 сомов. 

Способ приготовления: всё режем небольшими кубиками, с огурчиков необходимо убрать лишний сок, но если на хлеб начинку положить перед самой подачей, то это не обязательно или же не резать в начинку огурец, а поделить на тоненькие кружочки и сверху красиво уложить на начинку из рыбы, зелёного лука и зелени по длине кусочка хлеба.  На бутерброды уйдёт - 170 сомов.

Закуска «волшебный рулет»

Очень нарядно и празднично на новогоднем столе смотрится закуска из лаваша.

Ингредиенты: пакетик из трёх лавашей стоит - 45 сомов, майонез - 40 сомов, яйца - 40 сомов, крабовые палочки - 2 пачки - 76 сомов, зелень (укроп, лук) - 20 сомов, 2 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу.

Цена блюда - 181 сом.

Закуска
Закуска "Волшебный рулет" Фото: aif.kg/ Елена Скворцова

Способ приготовления: лаваш смазать майонезом, смешанным с чесноком, посыпать слоем зелени и тёртыми на крупной сеточке яйцами, затем выложить слой из резанных крабовых палочек. Лаваш аккуратно свернуть в рулет, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник. Перед подачей на стол порезать кусочками.

«Картофель под шубой»

Фото: aif.kg

На горячее проще всего запечь картофель с мясом под сырной корочкой - это будет празднично и очень вкусно.

Ингредиенты: две куриные грудки - 180 сомов, картофель - 20 сомов, лук - 10 сомов, сыр - 100 сомов, майонез - 40 сомов.  На горячее у нас уйдёт ровно 350 сомов.

Способ приготовления: картофель почистить, помыть и порезать небольшими кусочками. Смешать с майонезом и приправой, поперчить, посолить. Лук порубить кубиками и смешать с солью и перцем. Мясо порезать некрупной соломкой. Выложить слоями: картофель, лук, мясо, картофель, поставить на 20 минут в духовку, затем, вытащив, сверху сделать сеточку из майонеза, засыпать тёртым сыром и опять запечь до готовности.

Торт «Сказка»

Предлагаю торт из пряников. Этот десерт очень вкусный, нежирный и делается очень легко и быстро. Для сладкого понадобится пакет пряников без начинки, желательно шоколадные - самые простые.

Ингредиенты: Пакет пряников - 85 сомов, две банки 15-процентной сметаны - 130 сомов, сахар - 25 сомов, два банана - 50 сомов, 2-3 киви - 40 сомов, 1 апельсин - 30 сомов. Примерная цена готового десерта - 360 сомов.

Торт
Торт "Сказка" Фото: aif.kg/ Елена Скворцова

Способ приготовления: пряники необходимо разрезать вдоль тоненькими кружками, миксером взбить сметану с сахаром, фрукты помыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Теперь берём форму и выстилаем её пищевой плёнкой, чтобы потом собранный тортик можно было легко вынуть из неё, или подойдёт разборная форма. Тортик выкладываем слоями: на дно -  слой крема и резаные пряники, на них слой киви, опять крем + пряники+ крем. Следующий слой из бананов, последний слой из пряников, а в промежутки между ними кусочки апельсинов.  Готовый тортик закрываем плёнкой и убираем в холодильник для пропитки. Перед подачей на стол выкладываем его на красивое блюдо и украшаем: пряничной крошкой, шоколадными конфетами или цветным драже. На столе он будет выглядеть изумительно.

Приятного всем аппетита и счастливого Нового года!

Оставить комментарий (0)

Топ 5 читаемых